Ginkage レシピ
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調理師の手帳
○ギョーザレシピ
キャベツ
豚挽肉
豚背油
ワケギ
ニラ
ニンニク
生姜おろし
しょう油
ゴマ油
味の素
トリガラ粉末
※ワケギが無い時は
玉ネギ
ネギ
ネギやニラは好みで
調整してねo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
作り方
キャベツをミジン切りにします。
お店によって大きさはまちまち、食感を残したければやや大きめに
野菜嫌いのお子様がいる場合は細かくしましょう・・・
大き目のボールに移し軽く塩もみ・・・手ぬぐいやさらしなどを使って
キャベツの水分をヨク搾り出して下さい。
・・・・この作業がケッコー大変ですけど、がんばりましょー！
絞ったキャベツにワケギ（玉ネギ・ネギ）、ニラのミジン切りを加えます。
別の器にニンニク・生姜のおろしと調味料を加えて置いておきましょう。
大き目のボールに挽肉と背油を加えてよ〜く練ります！
シロ〜クボールにへばりつくくらいよ〜く練って下さいね！
この練がが足らないとおいしくなりませんよー・・・
しっかり練った所で先ほどの野菜と調味料を加えてさらに練ります。
まんべんなく練りましたら、一旦冷蔵庫へ移しましょー・・・・
この間に使わなくなった什器をかたしちゃいましょっ♪ε= (・c_,･｡A)ﾌｳｰ
さーテーブルを広くして、ギョーザを包みます！
ここからは、ご主人やお子様にも参加してもらうと楽しいですよ♪
いびつなギョーザも子供たちは、大喜びするはずです。
わいわい楽しくやりましょー・・・・
ギョーザの皮の大きさにもよりますが、１００個くらい出来る計算です。
家族４〜５人前です。 のこったら生のまま冷凍保存しましょう。
ポイント：
最初からお肉と野菜を混ぜないで・・・別々にすすめて下さいね！
お肉に粘りが出ないと、焼くときに肉汁が外に出てしまいます。
背油はお店で挽いてもらうか、フードプロセッサーを使うと良いですよ！
えっこんなにいれるの！ って驚く方もいらっしゃると思いますが・・・
入れないとパサパサのギョーザになってしまいます。
お店では、トリガラ粉末の代わりにスープを入れています。
ベースが出来たらご家庭のお好みに変えればいいと思います♪
５００ｇ （半分くらい）
５００ｇ
２５０ｇ （ラードでもよし）
２５０ｇ 〜５００ｇ
１束 〜２束
１かけ
１５ｇ
２５ｃｃ
５０ｃｃ
２０ｇ
１０ｇ
２００ｇ 〜４００ｇ
５０ｇ 〜１００ｇ
おいしい ギョウザの作り方
びっくりするほどの甘みを感じます。生のまま芯ごと
ざく切りにして、ごま油と塩をつけて召し上がるのが
おすすめ！
北海道の大自然で育った肉厚な実が魅力。加熱することで
辛さが一気に甘味に変わるので、
カレーやシチューにたっぷりどうぞ。
水にさらさなくても生で食べられ、果肉は甘く柔らかく、ジューシー。
スライスし、しばらく冷蔵庫に入れて辛味を抜けば、
そのままサラダで召し上がれます。
湯がいたり炒めたり、少し火を通すだけ。しゃきっとした
食感とほんのりとした甘さがやみつきに。たっぷり刻んで玉子焼きに、
和え物、鍋、炒め物など、いろいろ楽しめます。
ホクホクで味わいの深い、人気の男爵いもをお得なたっぷり規格で。
じっくり貯蔵されたことでほんのり甘みもあります。
エールモルトと高級アロマホップから生まれるコクと香りが特徴の
アメリカンペールエール。インターナショナル・ビアコンペティション
で7年連続金賞受賞。24本入り。
ドイツビールの中では輸出量No.1。世界中で愛飲されている、
オーソドックスな味わいのピルスナービールです。
JAS認定の原料を使用した、日本初のオーガニックビール。
やや濃いめの味で、麦の香りが高く、麦の甘さとシャープな苦味
があります。
本場ドイツ産の有機麦芽、有機ホップ100％使用。麦芽のコクや甘み、
ホップの爽やかな苦みや香りがピュアに感じられます。
まとめ買いに便利な6缶パック。
濾過を行っていないので、ビール酵母が活きています。酵母が造る
自然の炭酸で、やわらかい口当り。
海風のあたる温暖な気候で育ったキャベツは甘くみずみずしく、
やわらかです。栄養豊富な芯まで召し上がれ。
生活習慣病等を予防するといわれるDHAが通常の卵に比べ4.3倍の
機能性卵。賞味期限6日保証。
Ｏｉｓｉｘで取り扱っている毎日の食材1200品から、
今いちばんおいしい旬の野菜と人気商品をセットにしました
じゃがいも本来の味を引き立てるため、厚めにスライスし
有機植物油で仕上げました。ザクッとした
歯ざわりと食感です。
荒挽きのオーガニックブラックペッパーと海塩を使用。ワインなどと
一緒に贅沢にお楽しみいただけます。
オーガニックのオニオンとガーリック、海塩を使用した香ばしい
ポテトチップス。ザクッとした歯ざわりと食感です。
黒豆といっても緑色のうちに収穫されたもので、外見はそれほど
変わりません。一般の枝豆に比べてもっちりした食感で、
より甘みを感じます。
